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요가의 명상과 호흡법은 자율신경계의 균형을 맞추어 스트레스 호르몬인 코르티솔 수치를 낮춰주는 역할을 하는데, 코르티솔이 과다하면 가짜 배고픔이 생기고 복부 지방이 쌓이기 쉽습니다. 명상을 통해 마음을 차분히 가라앉히면 자신의 감정과 식욕을 객관적으로 바라볼 수 있는 힘이 생겨 감정적으로 음식을 섭취하는 습관을 교정하고 건강한 식사 습관을 형성하게 돕습니다.
식초에 들어있는 초산 성분은 지방 합성을 억제하고 이미 축적된 지방의 연소를 촉진하는 유전자를 활성화합니다. 또한 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 방지해 인슐린 수치를 안정적으로 유지함으로써 체지방으로의 전환을 막아줍니다. 물에 희석해 식전이나 식중에 마시면 소화력을 높이고 포만감을 주는 효과도 있습니다. 다만 산도가 높으므로 반드시 물에 충분히 타서 마셔야 위 점막 손상을 방지할 수 있으며 빈속보다는 식후에 마시는 것이 안전합니다.
음식을 천천히 오래 씹으면 뇌의 시상하부에 위치한 포만감 중추가 자극되어 '히스타민'이라는 신경 전달 물질이 분비되는데, 이는 배부름을 느끼게 할 뿐만 아니라 내장 지방의 분해를 돕는 효과까지 있습니다. 샐러드의 아삭아삭한 생채소와 견과류는 씹는 횟수를 자연스럽게 늘려주어 적은 양으로도 만족감을 높여주므로, 서둘러 먹기보다는 맛을 음미하며 천천히 씹는 습관이 살이 안 찌는 체질을 만드는 핵심입니다.









